为什么冰激凌融化后再冻起来,配料会和水分离明显的,冰会浮现出来,明显分层\x09拜托了各位

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为什么冰激凌融化后再冻起来,配料会和水分离
明显的,冰会浮现出来,明显分层\x09拜托了各位

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冰激凌做的时候就是靠反复搅拌,使配料和冰渣渣融合才会那么细腻的.融化了再冻起来的话,中间过程如果没有搅拌几次,就会分离的.楼主可以试一试把融化的放进冷冻室后,隔一小段时间就拿出来搅拌一次,反复3-4次试一试,就恢复如初了.