请问;面粉和玉米淀粉拌匀同时加泡打粉和面粉增筋剂和面糊可以吗?会是什么效果?我想做煎饼,想使得饼皮既酥软又有韧性,有劲道的那种.不知怎么弄才好?敬请名师指导一下.

请问;面粉和玉米淀粉拌匀同时加泡打粉和面粉增筋剂和面糊可以吗?会是什么效果?我想做煎饼,想使得饼皮既酥软又有韧性,有劲道的那种.不知怎么弄才好?敬请名师指导一下.
请问;面粉和玉米淀粉拌匀同时加泡打粉和面粉增筋剂和面糊可以吗?会是什么效果?
我想做煎饼,想使得饼皮既酥软又有韧性,有劲道的那种.不知怎么弄才好?敬请名师指导一下.

请问;面粉和玉米淀粉拌匀同时加泡打粉和面粉增筋剂和面糊可以吗?会是什么效果?我想做煎饼,想使得饼皮既酥软又有韧性,有劲道的那种.不知怎么弄才好?敬请名师指导一下.
面粉加淀粉是减低面筋含量会变低 加增筋剂干什么?
效果是成本增加1+（-1）=0