麻团的配方是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 01:41:17
麻团的配方是什么麻团的配方是什么麻团的配方是什么冷麻团的制作材料：主料：糯米100克,赤小豆150克,大豆100克,芝麻150克调料：白砂糖250克,花生油25克,麦芽糖200克冷麻团的特色：色泽白中
麻团的配方是什么
麻团的配方是什么
麻团的配方是什么
冷麻团的制作材料：
主料：糯米100克,赤小豆150克,大豆100克,芝麻150克
调料：白砂糖250克,花生油25克,麦芽糖200克
冷麻团的特色：色泽白中透黑,软糯爽滑,甜而入味,是夏令小吃.
冷麻团的做法：
1.将赤豆洗净,煮熟,倒在竹淘罗里用手搓擦,滤去壳,沥干.炒锅烧热,放花生油再烧热,下白糖熬成糖浆,再下豆沙炒均匀,取出冷却,制成豆沙馅心.
2.芝麻洗净,炒熟,碾成末,冷却后与绵白糖拌匀,即成芝麻糖粉,黄豆洗净,炒熟,磨成粉.
3.将糯米淘净,用水浸3-5小时(按天气而定,天热时间可短些),然后放入笼屉上蒸,熟后用开水均匀地淋一遍,再蒸10分钟后再淋一次水,再蒸10分钟,随即倒在案板上,使劲揉擦成半米半粉团状态,冷却后摘成每只重75克左右的坯子20只.
4.把每只坯子揿扁,包入豆沙馅15克,再揿扁,包入芝麻粉15克,捏拢口,搓成鸭蛋大的长圆形,大半只滚上黄豆粉即成.