活面加碱起什么作用
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 21:29:40
活面加碱起什么作用活面加碱起什么作用活面加碱起什么作用食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、
活面加碱起什么作用
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活面加碱起什么作用
食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲.