煮骨头汤为什么煮不成白色的?我只加了葱姜蒜,煮了很久,也出去飞沫了,可是还是不是乳白色的.怎么回事啊?

煮骨头汤为什么煮不成白色的?我只加了葱姜蒜,煮了很久,也出去飞沫了,可是还是不是乳白色的.怎么回事啊?
煮骨头汤为什么煮不成白色的?
我只加了葱姜蒜,煮了很久,也出去飞沫了,可是还是不是乳白色的.怎么回事啊?

煮骨头汤为什么煮不成白色的?我只加了葱姜蒜,煮了很久,也出去飞沫了,可是还是不是乳白色的.怎么回事啊?
权威来了,大家掌声!骨头汤要想熬得浓、白,首先需要充足的时间,最起码2小时以上.其次骨头的选择,最好是用棒子骨也叫筒骨,因为里面含有大量的蛋白质!步骤如下：将骨头洗净,放入锅内,凉水烧开,撇去泡沫,捞起骨头,将水倒掉,再将锅洗净.放开水,下骨头（注意,水要一次性放够,中途不要加水,再者水太多也可能使汤的质量下降）,等水沸腾后,再次撇去泡沫,放入一大块生姜,不要放蒜,切记!可以放几粒花椒.好,现在将火调小,让汤稍微沸腾就行,火大容易使水蒸发太快.保持100分钟左右,时间到了,这时候汤已经很漂亮了,但是还不白,接下来这步很重要,将火开大,让汤剧烈沸腾,如此15分钟,要是汤还不够白,你就来骂我!补充一点,要想汤浓,在熬煮的时候放一根猪蹄或者蹄膀效果尤佳!
回答完毕,楼主是不是该追加点分数哦,我这绝对不是复制来的