新鲜面包一般松软多孔,这是酵母菌哪项作用的结果

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新鲜面包一般松软多孔,这是酵母菌哪项作用的结果

新鲜面包一般松软多孔,这是酵母菌哪项作用的结果
酵母的新陈代谢作用.
酵母是一种真菌,它需要食用糖类、含氮物质、矿物质和维生素等营养物质才能正常生长和繁殖,在此过程中将面团中的糖类分解成二氧化碳和乙醇（食用酒精）等.
二氧化碳正是面包多孔的重要原因.