金针菜怎么吃?我听说金针菜补血,但不知道怎么烧是最好的,

金针菜怎么吃?我听说金针菜补血,但不知道怎么烧是最好的,
金针菜怎么吃?
我听说金针菜补血,但不知道怎么烧是最好的,

金针菜怎么吃?我听说金针菜补血,但不知道怎么烧是最好的,
金针菜,又名黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍.其性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品. 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富.
　　但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性.所以在食用鲜品时,每次不要多吃.由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了.食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等
　　新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多.
　　2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料.
　　3.不宜单独炒食,应配其他食料.
　　4.另外应选用冷水发制的较好
　　每100克黄花菜所含营养素如下
　　热量(199.00千卡)·
　　蛋白质(19.40克)·
　　脂肪(1.40克)·
　　碳水化合物(34.90克)·
　　膳食纤维(7.70克)·
　　维生素A(307.00微克)·
　　胡萝卜素(1840.00微克)·
　　硫胺素(0.05毫克)·
　　核黄素(0.21毫克)·
　　尼克酸(3.10毫克)·
　　维生素C(10.00毫克)·
　　维生素E(4.92毫克)·
　　钙(301.00毫克)·
　　磷(216.00毫克)·
　　钠(59.20毫克)·
　　镁(85.00毫克)·
　　铁(8.10毫克)·
　　锌(3.99毫克)·
　　硒(4.22微克)·
　　铜(0.37毫克)·
　　锰(1.21毫克)·
　　钾(610.00毫克)