动物原料中的胶原分子的热分解物称为( ) A．琼脂 B.明胶 C.皮冻 D.果冻

动物原料中的胶原分子的热分解物称为( ) A．琼脂 B.明胶 C.皮冻 D.果冻
动物原料中的胶原分子的热分解物称为( ) A．琼脂 B.明胶 C.皮冻 D.果冻

动物原料中的胶原分子的热分解物称为( ) A．琼脂 B.明胶 C.皮冻 D.果冻
B明胶.
明胶,通常用来制作果冻和其它甜点,是由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的.而骨头,皮肤筋腱制备明胶的主要有效成分都是胶原蛋白,制作方法最主要的过程就是加热熬制.