番茄用乙烯催熟时,是如何将番茄内部的淀粉转化为可溶性糖的,而为什么番茄颜色会变化,怎样变化呢?

番茄用乙烯催熟时,是如何将番茄内部的淀粉转化为可溶性糖的,而为什么番茄颜色会变化,怎样变化呢?
番茄用乙烯催熟时,是如何将番茄内部的淀粉转化为可溶性糖的,而为什么番茄颜色会变化,怎样变化呢?

番茄用乙烯催熟时,是如何将番茄内部的淀粉转化为可溶性糖的,而为什么番茄颜色会变化,怎样变化呢?
乙烯作为激素信息分子,进入细胞以后,进一步进入细胞核,并且作用于核仁,使之转录出特定的mRNA,翻译出相应的蛋白质产物,这类产物多数属于纤维素酶和果胶酶类 植物多糖酶类,作用于纤维素,淀粉 果胶,使之转变为可溶性的葡萄糖,故有甜味,至于番茄变红,则是相应的酶催化液泡中的物质转变为天然色素,注意与花青素相区别...所以说乙烯是具有普遍意义的植物激素