炸爆米花的原理是炸爆米花的过程的原理

炸爆米花的原理是炸爆米花的过程的原理
炸爆米花的原理
是炸爆米花的过程的原理

炸爆米花的原理是炸爆米花的过程的原理
由于嘣爆米花的是个密封铁罐（含铅）,根据热胀冷缩原理,在用火加热时,罐内的温度不断升高,罐子里的空气不断膨胀,压强越来越大,同时,罐子里的大米也在被加热,当温度升高到一定程度,米粒便会逐渐变软,米粒内的水分变成水蒸气蒸发出来.于是出现了：一方面,大米里的水分要蒸发；另一方面,罐子里面大米外面的空间已被高压空气占满,阻止米中的水分继续向外蒸发.于是米中残存的水分也逐渐升温升压,使已变软的米粒膨胀成了一个个憋足了气的小气球.但此时米粒内外的压强是平衡的,所以成为小足球的米粒不会在罐内爆开.当罐内压强升到4－5个大气压时,爆米花师傅猛地打开盖子,罐内的气体迅速膨胀泻出,压强很快释放,使得米粒内外压强差变大,米粒被高压空气吹出密封罐.这时,一直憋在米粒中的高温高压水分突然失去了约束力,米粒内的高压水蒸气便在瞬间急剧膨胀,瞬时爆开米粒,迅速胀大成蓬松的爆米花.