为什么用酵母菌做面包烘烤前,应放在30度环境中

为什么用酵母菌做面包烘烤前,应放在30度环境中
为什么用酵母菌做面包烘烤前,应放在30度环境中

为什么用酵母菌做面包烘烤前,应放在30度环境中
酵母菌在30度环境下,可以被活化,因此在面包中可以发挥发酵产生二氧化碳的作用,从而使面包产生气孔,比较松软.

在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃。

酵母菌最适生长温度一般在20℃~30℃，在适当温度下能使它快速生殖