我这里的生鸡蛋能剥壳、能站人而不破,谁知道是为什么?3Q

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把鸡蛋放在醋里.想学天下无贼里面的黎叔啊?技术含量很高啊!在网上看别人说的,用筷子先在鸡蛋表面都敲出裂纹,注意要均匀还的轻轻的敲.剥的时候手法要轻,不能急.蛋壳膜容易破!多练习就可以了.可以先用鹌鹑蛋练习.你试试咯 答案补充 日常生活中,人们习惯于将鸡蛋和冷水一起加热烧煮,这样煮熟的鸡蛋,不易将蛋壳剥除.煮鸡蛋时,可采用延迟放入鸡蛋的办法,也就是将水烧开后,再把生鸡蛋放入沸水中煮,煮熟的鸡蛋就能轻易剥去蛋壳,因为,鸡蛋是由蛋壳、内外壳膜、蛋白和蛋黄组成的,蛋膜和蛋白之间原本没有空隙,当把生鸡蛋放人沸水中煮时,较凉的蛋壳受热后会迅速膨胀,使蛋壳和蛋膜之间形成了一个真空空隙,两者产生了分离,当鸡蛋煮熟后,不仅蛋壳容易剥除,而且鸡蛋在水中烧者的时间缩短,还能保留更多的营养成分.熟鸡蛋粘皮和鸡蛋新鲜程度没有直接联系!