蝗虫怎么做着吃
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 07:07:44
蝗虫怎么做着吃
蝗虫怎么做着吃
蝗虫怎么做着吃
蝗虫菜谱和做法：
1、天鸡虾排（蝗虫）
原料：蝗虫10-20只,鲜基尾虾12只
调料：色拉油、鸡蛋、面包屑、料酒、味精、吉士粉、淀粉、生姜、盐.
做法：
（1）蝗虫去掉翅,伸水捞起,放入钵中加姜片、盐、料酒掖渍10-20分钟.
（2）基尾虾去头及身壳（尾部壳留用）,洗净哟内个刀从虾头部片至尾部,用刀背略轻展,放入钵中加盐、料酒、吉士粉、淀粉、鸡蛋拌匀后放入面包屑中,使虾两面沾匀.
（3）将淹渍好的蝗虫下150C油温中,炸至枣红色捞出.再将虾排放入油中炸至金黄色捞出.一起装盘点缀上桌.
菜肴特点：色泽美观、香酥适口.
2、沪上醉蚂蚱
基本特点：芳香无腥,味道鲜美.
原料：活蚂蚱500克.
调料：花调酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量.
做法：清水加盐、糖、花椒烧开.冷却后加花调酒、大曲酒调匀制成醉卤.活蚂蚱洗净,沥干水分.取大小适中的干净容器1只,地部先放葱结、生姜和陈皮,放入活蚂蚱,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放冷藏室4天后即可适用.食用时浇入少许醉卤.
3、香辣蚂蚱
基本特点：次菜酱香味浓,鲜香微辣,蚂蚱肉软嫩可口.
原料：蚂蚱600克,土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街
做法：把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用：把蚂蚱清洗干净,在每一只蚂蚱的背上开一刀,以便后期制作入味儿：支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿.翻炒两下：待炒上几翻以后配料差不多熟了.下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖、继续翻炒：炒制蚂蚱稍成卷曲状,颜色变成深红色,即蚂蚱已熟,即可出锅.
4、飞蝗腾达
做法：将蝗虫用浓度盐水清洗.将水控干、用油炸食用.或将蝗虫直接用油炸,而后沾椒盐吃,味美如虾.
5、稣炸蝗虫
做法：用面粉、鸡蛋调成糊,将蝗虫沾一层糊,用油炸黄、脆后食用.蝗虫可以先用盐水浸泡10一20分钟.前一天晚上淹上也可.
6、红烧蝗虫
做法：先将蝗虫用油炸一下.或用油煸炒一下,再放少许花椒.葱、姜炒一下,而后用适量酱油、黄油,糠炒,在加入适量的水烧闷一下.即可.
7、蚂蚱过雪山
材料：粉丝,蚂蚱.
做法：先将蚂蚱洗净去小刺腿和翅,用盐淹20 分钟或一个时,将粉丝有热油炸膨胀捞出装盘,蚂蚱炸至金黄色放到粉丝上边,撒上椒盐或自然粉等佐料,也可根据自己的口味添加佐料.鲜香味美,好吃好看,经济实惠.
另外还可以制成罐头食品或蝗虫油炸后、加糖炒.作为甜食吃.
简单的食用方法：
1. 将蝗虫倒入滚烫的水中,扣盖,大火,蚂蚱由绿黄色变成棕色后,捞出晾晒,摘去翅膀、刺脚,用植物油煎炸,食用时撒上椒盐或自然粉,脆香美味,是佐酒待客的一味佳肴.
2. 用活蚂蚱泡酒,以作药用,活蚂蚱入酒后从嘴里分泌物最滋养人.定惊、治破伤风、止咳、医 治哮喘、祛风除湿、活络通筋、活血散瘀等疗效. 墨江哈尼族独特的蚂蚱吃法.
3. 把蚂蚱烫死晒干,除去翅膀、刺脚、和肠肚,只留下头、身子和大腿,淘洗干净以后,入铁锅以文火炒熟炒香,晒凉以后,按数量比例配上盐、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、红糖等作料,拌匀后,装入瓦罐中封严罐口,食用时取出来便可,味道十分可口―蚂蚱咸菜（属于云南特色）.
4. "烙饼卷蚂蚱"也是天津独有的吃法,用白面烙的家常饼来卷炸蚂蚱吃,摘去翅膀,掐下刺小腿,专留身子,放入油锅炸的焦黄,捞起沥去油,撒上细椒盐,用葱花酱油一拌,摊在饼上卷起来吃,天津讲话"要多美有多美呢"!当年南开大学校长张伯苓先生,非常风趣地说:"炸蚂蚱撒上花椒盐来下酒,有人请我上义顺和吃俄国大菜,我都不去".虽然是句笑谈,可见炸蚂蚱是多麽香酥诱人啦.
5.烧烤蝗虫.将蝗虫去翅腿,穿竹签上以碳火慢烤,烤时蝗虫上要刷匀食用油,以保证烤出的蝗虫外焦里嫩.根据个人口味撒上少许孜然粉,盐、味精、迷迭香粉、辣椒粉等.烤后食之奇香,必定另观者垂涎三尺.