锅盖面的样子（就是外貌）（写作文急用,快）什么东西什么颜色啦,什么形状啦……
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/20 07:31:51
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锅盖面的样子（就是外貌）（写作文急用,快）
什么东西什么颜色啦,什么形状啦……
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汤清面软,不粘不乱,青头鲜嫩,经济实惠. 锅盖面,用的面条是“跳面”.所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条,这种面条有毛孔,卤汁易入味,吃在嘴里耐嚼有劲,味道独具. 锅盖面的底料也十分讲究,秘制酱油汁加上十余种佐料,味道十分鲜美.
平面形状呈圆形，竖向弧形，柱形（弧形封顶）
和常见的下面条差不多，只是下面时的大锅里的水面上飘着一个小木头锅盖。
面和普通面是一样的，就是煮的时候有讲究，把面下在锅里，然后把一块象锅盖一样的圆形木板（但比锅口要小）放在面上，和面一起煮。俗称锅盖面。
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