沙爹面怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/29 03:25:48
沙爹面怎么做沙爹面怎么做沙爹面怎么做1）先将牛肉汤倒入花生酱中调匀使成薄酱.（2）另将花生仁、虾糕、大茴、金名子、干葱、蒜泥、香茅、丁香,都分别碾磨成粉末,或用粉碎机加工成粉泥状.（3）用一半油起锅,
沙爹面怎么做
沙爹面怎么做
沙爹面怎么做
1）先将牛肉汤倒入花生酱中调匀使成薄酱.（2）另将花生仁、虾糕、大茴、金名子、干葱、蒜泥、香茅、丁香,都分别碾磨成粉末,或用粉碎机加工成粉泥状.（3）用一半油起锅,把红椒粉先倒入,徐徐加热,使成淡红辣油,再将葱蒜投入致香,再放虾糕炒至腥臭味改变,鲜香味散溢,然后再把他调料逐步投入锅中同炒,并且控制用中小火,严防焦锅,边炒边徐徐加油,最后加花生泥、花生酱、椰酱及盐、糖,得到香浓味半辣的稠酱即可.它的营养价值与沙茶酱相仿,在烹调中使用方法也相同可直接蘸食,也可调制复合味等等.只是在调制复合味时,配调味品较沙茶酱为多.以下一例“沙嗲火锅料”复合味汁的组成说明：马来西亚沙嗲酱800克,绅士牌花生酱500克,南乳汁75克,菠萝（斩成细粒,连汁水用）500克,番茄汁250克,虾酱275克,虾米细末375克,干葱250克,大蒜275克,香菜140克（斩成细末）,花生仁（炸熟碾成碎末）1000克,红椒（切成细末）100克,白砂糖200克,太太乐鸡精150克,椰汁、三花牌淡奶各400克.