说多点西餐礼仪,比如怎样拿叉拿刀的?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 21:56:26
说多点西餐礼仪,比如怎样拿叉拿刀的?
说多点西餐礼仪,比如怎样拿叉拿刀的?
说多点西餐礼仪,比如怎样拿叉拿刀的?
吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画.为了您在初尝西餐时举止更加娴熟,费些力气熟悉一下这些进餐礼仪,还是非常值得的.
就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳.餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄.将餐巾对折轻轻放在膝上.
*使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中.使用刀时,刀刃不可向外.进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上.刀刃朝向自身,表示还要继续吃.每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中.如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下.不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一支手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜.要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上.
*每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人谈话.
餐具的使用
中餐的餐具主要是碗、筷,西餐则是刀、叉、盘子.通常宴请外国人吃中餐,亦以中餐西吃为多,既摆碗筷,又设刀叉.刀叉的使用是右手持刀,左手持叉,将食物切成小块,然后用叉送入嘴内.欧洲人使用时不换手,即从切割到送食均以左手持叉.美国人则切割后,把刀放下,右手持叉送食入口.就餐时按刀叉顺序由外往里取用.每道菜吃完后,将刀叉并拢排放盘内,以示吃完.如未吃完,则摆成八字或交叉摆,刀口应向内.吃鸡、龙虾时,经主人示意,可以用手撕开吃,否则可用刀叉把肉割下,切成小块吃.切带骨头或硬壳的肉食,叉子一定要把肉叉牢,刀紧贴叉边下切,以免滑开.切菜时,注意不要用力过猛撞击盘子而发出声音.不容易叉的食品,或不易上叉的食品,可用刀把它轻轻推上叉.除喝汤外,不用匙进食.汤用深盘或小碗盛放,喝时用汤匙由内往外舀起送入嘴,即将喝尽,可将盘向外略托起 .吃带有腥味的食品,如鱼、虾、野味等均配有柠檬,可用手将汁挤出滴在食品上,以去腥味.
基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉.若有两把以上,应由最外面的一把依次向内取用.刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上.汤匙则用握笔的方式拿即可.如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野.吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切.较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下.