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来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/06 02:12:57
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读biang 一声
biang biang 面——陕西关中民间传统风味面食,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工擀成长宽厚的面条.
过去老人称：“河水biang biang”（指渭河水）,很久前院子街道水井有甜水,有苦水；渭河水以前没有污染,挑回水倒入木桶,加白矾沉淀,第二天食用.作豆腐也用河水.
繁体字在（关中方言考词语释）书中,任克,编注,西安地图出版社,1995年,陕西省图书馆有此书.
简体字在（中国谚语集成,陕西卷）书中,中国民间文学集成全国编辑委员会,陕西卷编辑委员会.中国ISBN中心出版社 2000年5月 758页 注解9指调有油泼辣子的宽面条.大面
康熙字典、繁体面和简体面字典都能查到.
Biang字简介
Biang字,据说是目前笔画最多的汉字,称“世界汉字之最”.其文字的字型是所有传统字典、包括《康熙字典》不曾收录的,而其文字的发音,也是国语普通话拼不成的.陕西关中Biang-biang面文字儿歌这样唱到：
“一点上了天,黄河两道湾,
八字大张口,言字往进走,
你一扭我一扭,你一长我一长,
当中加个马大王,心字底月字旁,
挂个丁丁叫马杠,坐着车车逛咸阳.”
“Biang”字和“Biang-biang”词汇的发音是拟声词,其相声得名如下：
1.面在制作的擀制和拉扯过程中在案板上会发出Biang-biang的声音；
2.面在下锅时,在锅沿上会发出Biang-biang的声音；
3.面在捞出和调味搅拌过程中,发出Biang-biang的声音；
4.面在入口时,在嘴边会发出Biang-biang的声音；
5.具备以上声音特性的面十分柔韧而切有弹性,胃口筋道.
biang