茶多酚易与什么反应?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/24 10:27:38
茶多酚易与什么反应?茶多酚易与什么反应?茶多酚易与什么反应?茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等.其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要.能与亚铁离子形成紫
茶多酚易与什么反应?
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茶多酚易与什么反应?
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等.其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要.能与亚铁离子形成紫蓝色络合物,即与金属离子配位并可发生氧化还原反应.
氧化反应
与金属离子的配位和氧化还原。