如何做花卷
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 10:46:20
如何做花卷
如何做花卷
如何做花卷
如何做花卷 怎么做花卷 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/1736.html 相传三国时期,诸葛亮率兵攻打南蛮,七擒七纵蛮将孟获,使孟获终于臣服.诸葛亮班师回朝,途中必须经过泸水.军队车马准备渡江时,突然狂风大作,浪击千尺,鬼哭狼嚎,大军无法渡江.此时诸葛亮召来孟获问明原因.原来,两军交战,阵亡将士无法返回故里与家人团聚,故在此江上兴风作浪,阻挠众将士回程.大军若要渡江,必须用49颗蛮军的人头祭江,方可风平浪静.诸葛亮心想：两军交战死伤难免,岂能再杀49条人命?他想到这儿,遂生一计,即命厨子以米面为皮,内包黑牛白羊之肉,捏塑出49颗人头.然后,陈设香案,洒酒祭江.从此,在民间既有了“馒头”一说,诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷.明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头,蛮地以人头祭神,诸葛之征孟获,命以面包肉为人头以祭,谓之‘蛮头’,今讹而为馒头也.” 诸葛亮创始的馒头,毕竟里面加上了牛羊肉馅,工序复杂且花费较多.于是,后人便将做馅的工序省去,就成了现在的馒头.而有馅的,则成为包子,涅有很多褶皱像花开一样的,就起名为“花卷” 编辑本段制作过程 ①面粉加水、面肥调成面团,发酵发足后加碱水揉匀 ②葱切成细末,加盐、油拌匀.面团搓成胚子,擀成长方形片,刷上油,撒上葱花,卷起； ③上笼蒸一刻钟即可.【制作过程】①将面团擀成厚0.5cm的面片,撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片,对折几次,沾匀）都不用太多,将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷.最后,就看您的造型能力了.取两到三个卷,竖着摞起来,往长了拉,然后拧若干圈,最后把两头对起来,捏牢,成型,上锅蒸.花卷②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的.如何做花卷 怎么做花卷 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/1736.html