用些什么配料?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 23:49:08
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韭菜炒鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)500克 辅料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克 调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克 教您韭菜炒鱿鱼怎么做,如何做韭菜炒鱿鱼才好吃1.韭菜、辣椒分别洗净； 2.把韭菜切成段； 3.辣椒切成圈圈； 4.蒜拍扁切丁； 5.姜切片； 6.切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏,从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉； 7.洗净鱿鱼后切成两半,在内面切交叉花纹后,再切成块； 8.加40克油进锅烧热,放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香； 9.将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油,炒1分钟左右捞起； 10.再倒20克油入锅烧热,洒蒜丁爆香； 11.放入韭菜翻炒1分钟后,将鱿鱼倒入再炒30秒； 12.起锅前,加3克盐翻炒一下即可装盘.韭菜炒鱿鱼的制作要诀：1.洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀,去掉眼睛后洗净,烹调时鱿鱼片就不会发黑难看； 2.鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体,洗的时候最好在水中清洗,以免这种液体四处飞溅； 3.鱿鱼的切法：先从左角开始切,刀和鱿鱼呈45度的角,切那种连皮不要断刀的斜线就可以了； 4.然后换反方向再从右角切交叉的斜线,最后再切成长方型的小块.
韭菜花炒鱿鱼 【菜名】 韭菜花炒鱿鱼 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 用料：鲜鱿鱼450克，韭菜花250克，熟肚片80克，红萝卜1个。调料：蒜籽2粒，姜4片，料酒半汤匙。1．料酒、姜汁各1匙，盐、生粉各半匙，油1汤匙。2．生粉、盐各半匙，糖、麻油、胡椒粉少许，水2汤匙。 【制作过程】 1．姜、红萝卜切花片，韭菜花切段，肚片浸软切片刻十字斜痕，鱿鱼去骨，外膜切花片备用。2．鱿鱼加...
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韭菜花炒鱿鱼 【菜名】 韭菜花炒鱿鱼 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 用料：鲜鱿鱼450克，韭菜花250克，熟肚片80克，红萝卜1个。调料：蒜籽2粒，姜4片，料酒半汤匙。1．料酒、姜汁各1匙，盐、生粉各半匙，油1汤匙。2．生粉、盐各半匙，糖、麻油、胡椒粉少许，水2汤匙。 【制作过程】 1．姜、红萝卜切花片，韭菜花切段，肚片浸软切片刻十字斜痕，鱿鱼去骨，外膜切花片备用。2．鱿鱼加调料，腌置10分钟，放滚水中烫至卷起，取出过冷水。3．下油烧热，放韭菜花加少许盐，水稍炒后铲起。4．下油爆香姜、蒜、红萝卜，加肚片，鱿鱼拌炒，再下酒，
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