介绍几种夏天吃的凉菜除了黄瓜以外的
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 17:29:05
介绍几种夏天吃的凉菜除了黄瓜以外的
介绍几种夏天吃的凉菜
除了黄瓜以外的
介绍几种夏天吃的凉菜除了黄瓜以外的
皮蛋豆腐
原料：
嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜
做法：
（1）用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中
（2）将榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后淋上香油,撒上香菜即可食用
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香菜拌圆白菜
材料:圆白菜、香菜、辣椒
调味酱料:醋1小匙、盐适量、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆白菜的量增加!
做法:
1.香菜洗净切1公分小段,辣椒切斜片,备用
2.圆白菜洗净后用手撕小块,放入滚水中烫一下即可捞起
3.最后加入预先调好的酱料,混合搅拌均匀,即可
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醋拌海带丝
材料:海带、红辣椒、葱白
调味酱料:醋.3大匙、糖3大匙、香油1小匙
酱料的份量可依海带的量增加!
做法:
1.将海带洗净后切小段,并放入锅中煮至微软,捞起备用2.红辣椒切丝,葱白切丝,加入预先调好的酱料,混合搅拌均匀,即可(拌好后放冰箱冷藏约半天,味道会更好吃)
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材料：卷心菜一个,盐少许,油少许,花椒适量
做法：
第一步 油烧热,放入花椒,看到花椒变了颜色,关火,把花椒用铲子扒拉出来,当然也可以不管它,但是我觉得影响待会儿大块朵颐.
第二步 卷心菜切丝,撒上盐.
第三步 将油均匀倒在切好的卷心菜上,然后搅拌.
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1、香醋双耳
黑白木耳适量,用凉水泡开,香葱切碎.把两种木耳放到开水里泡两分钟捞出,放入香葱末、盐、香油、醋拌匀.
2、糖醋三色丝
马铃薯、胡萝卜、青椒各一个（选小的）全部擦成丝.把水烧开,把他们倒入水中,一分钟后捞出.放入一点酱油,再放糖、醋、鸡精拌匀.
3、火腿沙拉
圆火腿和马铃薯切丁,把马铃薯丁放到开水中煮熟.用沙拉酱（口味是咸的那种）把两种原料拌匀.
4、泡腌黄瓜
把两根黄瓜切条,用盐腌半小时,把黄瓜中的水挤出.再锅中放点水,放入糖、盐、酱油、花椒、大料煮开,倒入盛黄瓜的大瓶子中,腌一天,黄瓜就可以吃了.
5、蒜泥茄子
茄子去皮切成条,上锅开国后蒸十分钟.放入蒜泥、醋、盐.
6、盐水虾
把买来的虾放入开水中煮,加入盐和姜片,变色后捞出晾凉.
7、凉拌鸡丝
把买来的生鸡胸肉和青笋切丝,鸡丝放入开水中煮变色马上捞出.青笋也烫熟.加入一点辣椒油和蒜末,酱油、盐.
8、芝麻蛋丝
打一个鸡蛋,加点盐,在平底锅里摊成薄薄的饼.切丝装盘,撒上炒熟的芝麻（超市有卖）.
9、五香豆腐
把豆腐切大厚片,用油把两面煎一下.在开水中放入姜葱蒜、盐、花椒、大料再煮开.把豆腐腌进去,一天后切成小薄片,装盘
10、麻酱豆腐
买一盒装豆腐,放入盘子中捣碎,麻酱中放盐搅好（稠一些,因为豆腐里出水）再放一点香葱末搅匀.
11、黄瓜粉丝
把粉丝放入开水锅中烫熟,黄瓜擦丝,用蒜末、醋、盐,香油拌在一起
12、芝麻苦瓜
苦瓜切成小薄片,放到热水锅里煮一下.捞出后放入少许糖（可以去苦味）,盐、香油和炒熟的芝麻.
13、冷切肉
把瘦猪肉切成厚片,放入盐、葱姜蒜、少许糖、鸡精、酱油、料酒腌一个小时.一小时后放一点淀粉把佐料汤调成糊状.烤盘上加膜,高火烤五分钟,翻面后不加膜再烤两分钟.晾凉后,切成片状盘.（烤肉上还有一点浓浓的汁,很好吃.）
14.金银蛋
松花蛋,咸鸭蛋各一个,切成块,放入姜末,蒜末,盐,香油,胡椒粉拌匀
15.肉丝银芽
绿豆芽掐头去尾,瘦猪肉切丝,开水锅中煮一下捞出.加入辣椒油,蒜末,酱油、搅好的麻酱.