隔夜菜能不能吃
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 17:08:18
隔夜菜能不能吃
隔夜菜能不能吃
隔夜菜能不能吃
然后,现在发现,洋快餐是否安全也是不得而知的.很幸运的是习总书记开展了全范围的反腐工作,我想这样监管部门也就不敢随便放水了吧.
这个故事中的原凶是亚硝酸钠,它是种强烈致癌物质.由于它是普通存在于腌菜、隔夜菜等天然食物中,大家被专家要么忽悠成“无所谓,每个菜都含有的,多点少点而已”；要么被专家忽悠为“隔夜菜不能吃,吃了要得病”.这两种对食品一知半解的“砖家”着实很可恶.
实际上,天然食物中产生的亚硝酸钠是没法阻挡的,但这不是你可以人工添加不受限的亚硝酸理由.亚硝酸钠在人体发生危害是当与人体内蛋白质结合生成了亚硝酸胺的形式来实现的.对于天然食物,可以通过多吃维C充足的蔬菜水果来避免亚硝酸盐的危害,同时也应减少含量高的腌制食品的摄入；对于加工食品中含有亚硝酸钠的,一定要选信用好的食品公司生产的合格产品,由于现在这些厂商都不会标出加的量是多少,建议少吃为妙.
那另一个问题是
隔夜菜不能吃吗?在习总书记提倡节约的氛围下,我们更应搞清楚.有人说倒掉
隔夜菜的浪费可以通过控制烧得菜的量来解决.那我要问,多少人能手这么巧做到正好那么多量?现在的问题是,如果你就是有
隔夜菜,是否倒掉?这里来进一步分析：不同的
隔夜菜是要区别对待的.有些易变质的菜当然不能
隔夜,如韭菜、白菜
,这些菜存放时间长的亚硝酸钠会比较多,另外泡菜的问题我没研究过.为什么有的新闻中会说专家发现隔夜的肉类亚硝酸钠严重超标?这有点不可思议.后来有网友自称与专家熟悉,了解到采样的食品标本都不是教授自己做的菜,而是外面买的.具我一个搞餐饮的朋友说,亚硝酸钠和食盐一样是他们大厨的必备添加剂.前者能让肉变鲜红、变嫩、增鲜,但量是严格控制不超过国家标准的.后来我也查了相关标准,发现即时是报道上那个超标的量,如果不是长期食用对人体的危害也不是很大.现在清楚了,如果不是人为添加了亚硝酸钠,那一般
隔夜菜的亚硝酸钠含量是不会超标的
.如果不是每天吃的
隔夜菜（如果是的话那你要考虑少做些菜了）,那这危害几乎忽略,这远抵不上你去路加摊吃个加过亚硝酸钠腌渍后的炸鸡脚.
为了健康,也希望国家在食品安全方面加大力度,同时你也不必太刻意白白扔掉隔夜菜.