鱼腥草怎么用?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/08 14:36:58
鱼腥草怎么用?
鱼腥草怎么用?
鱼腥草怎么用?
鱼腥草知识介绍：
鱼腥草为三白草科蕺菜的嫩茎叶,多年生草本植物.全株具鱼腥气,可炒食、凉拌或作汤.
鱼腥草营养分析：
鱼腥草有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分,对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用,对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强.
实验表明,鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用,加热后作用会有所减低.
同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力,增进机体免疫功能.
另外鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用,能有效扩张肾血管,所含大量钾盐有增强利尿的作用.
最后鱼腥草还能改善毛细血管脆性,促进组织再生,有镇痛、止血、止咳的功效,但无祛痰平喘的作用.
鱼腥草适合人群：
一般人群均可食用.
1.适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者；
2.但是虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒,无红肿热痛者,不宜服食.
鱼腥草食疗作用：
鱼腥草辛、微寒,归肺经；
具有清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋的功效；
主治扁桃体炎、肺脓疡、尿路感染、肺热喘咳、疟疾、水肿、痈肿疮毒、热淋、湿疹、脱肛等病症.
鱼腥草是一种即可入食,又可入药的药食两用的野菜,入药多陈用,入食多鲜用.现将其常用食用方法介绍如下.
凉拌：将鲜鱼腥草冼净,用开水略烫,再加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品服食.
炖肉：将鱼腥草冼净,与肉同炖,这样做的肉汤鲜香可口.
煮粥：将鱼腥草水煎取汁煮粥,或待粥熟时下鱼腥草适量,稍煮即可,调味服食.
煮面：将面条煮熟后,下入鱼腥草适量,稍煮片该与面条同食.
炖肚：鱼腥草适量,塞入猪肚内,炖至猪肚烂熟服食.此法多用于消化性溃疡,肺热咳嗽的食疗.
泡茶：将鱼腥草置锅中,炒至可捏成粉末时,候凉备用.每取适量,开水泡饮.成品茶棕黄有光泽,茶汤色黄透明,草香与炒香混为一体,醇和适口,回味深长.