ph相同盐酸和醋酸哪个酸味强度大?脂肪酸的分解有哪些方式?绿色蔬菜加盖煮变黄的现象解释

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/27 06:33:48
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1. 你说的酸味这个词我有点迷糊,难道是尝一下味道?好吧,同样pH的二者,我只能说醋酸的量一定比盐酸多（因为醋酸是弱酸,未能完全电离）.
2. 我只知道氧化分解.好像生物里还分什么α-氧化、β-氧化什么的.
3. 变黄是因为蔬菜里的叶绿素在酸性条件下,容易受热分解,变成黄褐色的脱镁叶绿素.绿色蔬菜含有有机酸,焖着锅盖煮,有机酸难以挥发,恰好形成了酸性条件.同样道理,炒绿色蔬菜加醋也会变黄.
ps：关于加盖煮,大家知道煮菜时加盖,热量不易散失,锅里温度更高,自然就更容易使前面的过程加剧啊.

一样

酸味强度是挥发度决定的，HCl是气体，更容易挥发，应该是盐酸的酸味强度大。不过pH相同时，醋酸比盐酸的浓度要大，这也需要考虑到。
不饱和脂肪酸可以在空气中被氧化断裂成小分子的酮或醛（氧化酸败），或者在生物体内通过脂肪代谢的β-氧化产生乙酰辅酶A（Acetyl-CoA）。
绿色蔬菜加热变黄，是叶绿素受热分解所致，加盖煮更容易变黄是因为加盖可以阻止大部分水蒸气逃逸带走热量，所以锅内的温...

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酸味强度是挥发度决定的，HCl是气体，更容易挥发，应该是盐酸的酸味强度大。不过pH相同时，醋酸比盐酸的浓度要大，这也需要考虑到。
不饱和脂肪酸可以在空气中被氧化断裂成小分子的酮或醛（氧化酸败），或者在生物体内通过脂肪代谢的β-氧化产生乙酰辅酶A（Acetyl-CoA）。
绿色蔬菜加热变黄，是叶绿素受热分解所致，加盖煮更容易变黄是因为加盖可以阻止大部分水蒸气逃逸带走热量，所以锅内的温度相对更高。

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ph相同盐酸和醋酸哪个酸味强度大?脂肪酸的分解有哪些方式?绿色蔬菜加盖煮变黄的现象解释 PH值相同的盐酸哥醋酸哪个浓度大 0.1mol/l的醋酸和盐酸,加水稀释相同倍数,ph大小?0.1mol/l的醋酸和盐酸,加水稀释相同倍数,ph哪个大? 相同浓度的盐酸和醋酸稀释100倍后,为什么醋酸的PH值大 化学快来看看相同条件下,等体积、等pH的醋酸溶液和盐酸分别加水稀释后,溶液的pH仍相同,则所得溶液的体积哪个大?A醋酸大B盐酸大为什么? PH相同醋酸和盐酸,稀释后,PH谁大?为什么 体积相同,ph相同的盐酸和醋酸与碱中和消耗的量哪个多 相同条件下,等体积、等pH的醋酸溶液和盐酸分别加水稀释后,溶液的pH仍相同,则所得溶液的体积哪个大?A醋酸大B盐酸大这个问题是我以前帮别人回答过的!有人说 ：A醋酸大 醋酸是弱电解质,不 相同浓度的盐酸和醋酸哪一个PH大非常感谢! 硝酸和醋酸的pH哪个大 为什么pH相同的盐酸、醋酸分别加入相应的钠盐固体,醋酸pH变化大? PH相同,体积相同的盐酸和醋酸为什么物质的量是盐酸小于醋酸 相同PH的醋酸和硫酸铵,哪个水电离的氢离子物质的量浓度大 相等浓度的盐酸和醋酸 与相同PH的盐酸和醋酸 有什么区别? 相同PH值的盐酸和醋酸,加入钠盐,醋酸的PH值变化大为什么 为什么相同PH的醋酸和盐酸加水稀释后,盐酸的PH比醋酸溶液大?不是弱酸加水稀释会使氢离子浓度减小吗?所以为什么不是醋酸PH更大? pH值相同的强酸和弱酸如题,pH相同的强酸和弱酸为什么弱酸浓度会比强酸大呢?例:pH=2的醋酸和盐酸.c(醋酸)大于c(盐酸)?为什么? ph相同的盐酸和醋酸PH加相同体积的水稀释后谁的导电能力变化大?物质的量相同的盐酸和醋酸呢?