聚丙烯酰胺食用后有什么反应

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/01/11 09:41:07
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聚丙烯酰胺食用后有什么反应
聚丙烯酰胺食用后有什么反应

聚丙烯酰胺食用后有什么反应
聚丙烯酰胺本身基本无毒,因为它在进入人体后,绝大部分在短期内排出体外,很少被消化道吸收入.只有某些水解体可能有残余碱,当反复、长期接触时会有刺激性.
其毒性来自残留的丙烯酰胺单体和生产过程夹带的有毒金属.丙烯酰胺为神经性致毒剂,对神经系统有损伤作用,中毒后表性出肌体无力,运动失调等症状.
某些阳离子型聚丙烯酰胺的情况就复杂得多,这是因为阳离子型聚丙烯酰胺引入的氨基类等基团,其毒性往往数十至数百倍地高于阴离子型和非离子型,他们的慢性毒性正进一步研究中.

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