怎样制作酸奶,醋也可以

怎样制作酸奶,醋也可以
怎样制作酸奶,醋也可以

怎样制作酸奶,醋也可以
当你到超市去购买酸奶时是否考虑到看酸奶的成份.加防腐剂(优诺酸奶).加稳定,增稠剂(光明酸奶),明明是无糖的但有怪怪的甜味,阿巴斯甜在作怪,还有的酸奶竟然是用酸味剂勾对的.好了,丢掉他们吧,我来教你经自然发酵的纯正酸奶的制作方法:
准备工作:
1.到超市去选一种酸奶,这是最至关重要的.
推荐选用上海达能纯白酸奶.(内含三种有益菌)
2.准备一个带盖的容器.
最好是糖瓷的,可以直接加热的.因为加热后不用转容器可避免污染.不要用铝制容器,因为会与酸性物发生化学反应
3.鲜奶若干.
大包装的1升装,我一般一箱箱的买. 我个人喜欢伊利纯牛奶.如果怕长胖可选脱脂牛奶.
4.毛巾被一条.
制作步骤:
1.将买的鲜奶倒进容器内加热.
如你买的是没经处理的鲜奶要烧沸,再自然冷却40度左右;
如你购买的是直接饮用的经高温灭菌的鲜奶可只加热到40度左右就可.
最直接的判断温度方法是用干净的一只手指伸到牛奶中,以不烫手为可,就是温热.
2.将买好的酸奶倒进温热的牛奶中,用干净的筷子搅拌均匀,盖好盖子,用毛巾被将整个容器包好即可.
酸奶对鲜奶的比例:一般1升鲜奶兑125克的酸奶即可.(125克是通常的小包装一小盒)
3.将用毛巾被包好的奶捂10-12小时,一个晚上就可以了.
到现在为止,你的酸奶已经做好了.就可以吃了.将做好的酸奶放进冰箱冷藏柜中,可以保存一个星期呢.想吃多少就吃多少,余下的放在冰箱中.em27]
友情提醒:喜欢吃甜的在吃时自己加点糖在碗中.口感更好.
做好的酸奶要时刻保存在冷藏冰箱中,每次用芍子舀时不要污染了其它部分.
在你做好酸奶后先取出一部份,用单独的容器装好,放在冰箱里,准备下次再作奶种,以后就不用到超市内去购买了.

酸奶是以新鲜牛奶或复原乳
为原料，经过乳酸菌发酵而制成的乳制品。酸奶的制作过程是在添加（或不添
加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳），由保加利亚乳酸杆菌和
嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵而制成的凝乳状制品，成品必须含有大量相应
的活性微生物。根据酸奶的组织状态不同可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。我
国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶。搅拌型酸...

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酸奶是以新鲜牛奶或复原乳
为原料，经过乳酸菌发酵而制成的乳制品。酸奶的制作过程是在添加（或不添
加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳），由保加利亚乳酸杆菌和
嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵而制成的凝乳状制品，成品必须含有大量相应
的活性微生物。根据酸奶的组织状态不同可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。我
国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶。搅拌型酸奶比凝固型酸奶
稍稀一点，但由于添加了果料、果酱等配料，使得搅拌型酸奶风味更好。酸奶
不仅具备鲜奶的全部营养成分，而且有较为显著的医疗保健作用。酸奶和乳酸
饮料的区别是：酸奶是经过乳酸菌发酵的，蛋白质的含量（2.7％～2.9％）与
鲜牛奶一样，而乳酸饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂（
柠檬酸、乳酸等）生产而成的一种饮品，它的蛋白质含量在1％以下。所以，
乳酸饮料的营养价值就远远不如酸奶了。

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酸奶是以新鲜牛奶或复原乳
为原料，经过乳酸菌发酵而制成的乳制品。酸奶的制作过程是在添加（或不添
加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳），由保加利亚乳酸杆菌和
嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵而制成的凝乳状制品，成品必须含有大量相应
的活性微生物。根据酸奶的组织状态不同可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。我
国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶。搅拌型酸...

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酸奶是以新鲜牛奶或复原乳
为原料，经过乳酸菌发酵而制成的乳制品。酸奶的制作过程是在添加（或不添
加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳），由保加利亚乳酸杆菌和
嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵而制成的凝乳状制品，成品必须含有大量相应
的活性微生物。根据酸奶的组织状态不同可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。我
国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶。搅拌型酸奶比凝固型酸奶
稍稀一点，但由于添加了果料、果酱等配料，使得搅拌型酸奶风味更好。酸奶
不仅具备鲜奶的全部营养成分，而且有较为显著的医疗保健作用。酸奶和乳酸
饮料的区别是：酸奶是经过乳酸菌发酵的，蛋白质的含量（2.7％～2.9％）与
鲜牛奶一样，而乳酸饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂（
柠檬酸、乳酸等）生产而成的一种饮品，它的蛋白质含量在1％以下。所以，
乳酸饮料的营养价值就远远不如酸奶了。

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