黑色的部分是不是C啊所说的致癌物质到底是什么物质,是怎么变的有人会答的话追30分

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 22:33:21
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黑色的部分是不是C啊
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碳化过程就是食物有机物在高温下失水的过程,有机物化学式里面都有H和O,在高温下有机物会以H2O的比例脱水,最后只剩下碳和其他杂物,碳是不会致癌的,但是其他杂物在高温下会发生什么变化就很难说了,可能会生成致癌物

食物煮焦其实就是有机物的碳化过程,主要是蛋白质等物质发生变化,产生的致癌物比较复杂,不能一概而论