谁知道什么是优质蛋白质

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/04 01:35:41

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谁知道什么是优质蛋白质

谁知道什么是优质蛋白质
食物含蛋白质的情况分为两类：一类为高生物价蛋白质,又称优质蛋白质,能提供最完全的量和比例适当的必需氨基酸谱,合成人体蛋白质的利用率高,产生代谢废物少.这类食物有蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等；另一类为低生物价蛋白质,又称非优质蛋白质,含必需氨基酸较少,如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质.

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