麦芽糖和麦芽糖醇有什么区别?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/01/22 08:27:45
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麦芽糖是一种糖类,两个葡萄糖分子以a-1,4糖苷键连接起来的双糖.化学式:C12H22O11·H2O
麦芽糖醇是一种醇类.是麦芽糖氢化后的产物.分子式:C12H24O11
麦芽糖醇是麦芽糖还原的产物
麦芽糖加上催化剂和氢气还原后,为麦芽糖醇。糖醇类产品不影响血糖值,糖类产品不行。
简单的说就是糖尿病能吃麦芽糖醇。
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