物质具有乳化作用也可以说是物质具有乳化性吗?乳化作用和乳化性的区别在哪?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/01/30 06:05:06
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物质具有乳化作用也可以说是物质具有乳化性吗?
乳化作用和乳化性的区别在哪?

物质具有乳化作用也可以说是物质具有乳化性吗?乳化作用和乳化性的区别在哪?
1.乳化性,某种阴离子/非离子表面活性剂由于其化学结构,适宜作为某些（两种以上）互不相溶液体的乳化剂的性质.或某些本身具有乳化或被乳化倾向的物质,例子是牛奶中的乳蛋白/油脂等等.
2.乳化作用指的是一种物理现象：两种以上互不相溶的液体通过乳化剂作用成为均匀/稳定的混合体（乳化体系）.也可以指某些物质存在的物性.
乳化的概念是：两种以上互不相溶液体其中之一以独立/微细液滴的形式存在另一液体之中,微细液滴是不连续的内相,连续相是外相.

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