锅包肉挂糊时用淀粉的稠度是多少啊?我怎么也掌握不好它的比例?炸出来的有很大的气泡是什么原因啊?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/24 22:51:23
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没有做过锅包肉,但油炸食品用粉是有规律的,如果要湿包糊,得用面粉;如果用淀粉,一般用干滚,就是干淀粉倒碟子里,调好味道的肉直接放里面粘上粉就可以.
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