卵磷脂在生化上有什么作用?可能起什么保健作用?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 04:00:00
卵磷脂在生化上有什么作用?可能起什么保健作用?
卵磷脂在生化上有什么作用?可能起什么保健作用?
卵磷脂在生化上有什么作用?可能起什么保健作用?
卵磷脂是细胞膜的组成成分.
卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”.然而,真正了解卵磷脂的人却很少,卵磷脂在我国也只是少数人享用的“贵族食品”.而在发达国家,卵磷脂已成为很普及的营养食品了.据说,美国人现在连煮饭也用上了卵磷脂,煮出的米饭颗粒饱满、晶莹剔透,香味溢人.那么,卵磷脂都有哪些保健功能呢?
一、肝脏的保护神
磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力,若体内胆碱不足,则会影响脂肪代谢,造成脂肪在肝内积聚,形成脂肪肝甚至会发炎肿胀.卵磷脂不但可预防脂肪肝,还能促进肝细胞再生,同时,磷脂可降低血清胆固醇含量,防止肝硬化并有助于肝功能的恢复.
二、糖尿病患者的营养品
卵磷脂不足会使胰脏机能下降,无法分泌充分的胰岛素,不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中,这是导致糖尿病的基本原因之一.如每天食用20克以上的卵磷脂,则糖尿病的恢复是相当显著的.很多病人甚至可不必再注射胰岛素.特别是对糖尿病坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效.
三、血管的“清道夫”
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用,可增进血液循环,改善血清脂质,清除过氧化物,使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低,减少脂肪在血管内壁的滞留时间,促进粥样硬化斑的消散,防止由胆固醇引起的血管内膜损伤.服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效,因而可预防和治疗动脉硬化.
四、胎、婴儿神经发育的必需品
正常情况下,孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂.人体脑细胞约有150亿个,其中70％早在母体中就已经形成.为了促进胎儿脑细胞能健康发育,孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的.婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期,卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育.因此美国食品与药物管理局（FDA）规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂.
五、可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤
在正常人体内含有许多毒素,特别是在肠道内,当这些毒素含量过高时,便会随着血液循环沉积在皮肤上,从而形成色斑或青春痘.卵磷脂正好是一种天然的解毒剂,它能分解体内过多的毒素,并经肝脏和肾脏的处理排出体外,当体内的毒素降低到一定浓度时,脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失.卵磷脂还具有一定的亲水性,并有增加血红素的功能,如果每天服用一定量的卵磷脂,就能为皮肤提供充分的水份和氧气,使皮肤变得光滑柔润.
六、可预防老年痴呆的发生
人随着年龄增长,记忆力会减退,其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系.乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物,人脑能直接从血液中摄取磷脂及胆碱,并很快转化为乙酰胆碱.长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程,预防或推迟老年痴呆的发生.
七、能有效地化解胆结石
体内过多的胆固醇会发生沉淀,从而形成胆结石,胆结石90％是由胆固醇组成.胆汁中的主要成分是卵磷脂,此外还有水份、胆固醇、矿物质及色素等,卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收,从而使胆汁中的胆固醇保持液体状.如果每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成,并对已形成的胆结石也能起到化解的作用.
八、良好的心理调和剂
社会竞争日趋激烈,人们长期处在紧张的环境和种种压力下,常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症,即植物神经紊乱,通常称为神经衰弱.经常补充卵磷脂,可使大脑神经及时得到营养补充,保持健康的工作状态,利于消除疲劳,激化脑细胞,改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症.