为什么切洋葱时会流泪?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 01:52:30
为什么切洋葱时会流泪?为什么切洋葱时会流泪?为什么切洋葱时会流泪?太辣了吧～放水里切不要伤心时候切会更想流泪的希望采纳洋葱被切开时会释放出一种酶，叫做蒜胺酸酶。它是导致你流泪的原因。这种酶和洋葱中的氨
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为什么切洋葱时会流泪?
太辣了吧～放水里切 不要伤心时候切会更想流泪的
希望采纳
洋葱被切开时会释放出一种酶，叫做蒜胺酸酶。它是导致你流泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水，于是你哭了。 科学家想研制出“不流泪”的洋葱，但是很难，看来这种流泪酶同时也为洋葱的美味做 出了贡献。不过或许还有些希望。一群日本的植...
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洋葱被切开时会释放出一种酶，叫做蒜胺酸酶。它是导致你流泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水，于是你哭了。 科学家想研制出“不流泪”的洋葱，但是很难，看来这种流泪酶同时也为洋葱的美味做 出了贡献。不过或许还有些希望。一群日本的植物生化学家们就在最近发现了蒜胺酸酶，他们相信，这个发现有助于研制成“不流泪”洋葱，即阻断蒜胺酸酶的基因，同时增加硫化亚磺酸酯的产出。听上去还不难吃！ 同时，还有几招帮你避免在切洋葱时流泪：切之前先将洋葱加热，或在平缓水流下切，实在不行就戴护目镜吧。
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