鸡蛋和鸭蛋有什么区别?吃起来都差不多呀?别回答说一个是鸡生的.一个是鸭生的..
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 19:53:26
鸡蛋和鸭蛋有什么区别?吃起来都差不多呀?别回答说一个是鸡生的.一个是鸭生的..
鸡蛋和鸭蛋有什么区别?
吃起来都差不多呀?
别回答说一个是鸡生的.一个是鸭生的..
鸡蛋和鸭蛋有什么区别?吃起来都差不多呀?别回答说一个是鸡生的.一个是鸭生的..
鸡蛋:蛋清性微寒而气清,蛋黄则性温而气浑.前者能益精补气,润肺利咽,清热解毒,治伏热,目 赤,咽痛音哑,等症,后者能滋阴润燥,养血息风,治下痢.吐血,心烦难眠,胎漏下血等症.高血压,高血脂和冠心病患者,每天不超过一只为宜.患有高热,腹泻,肝炎,肾炎,胆结石的人应忌食鸡蛋,或以少食为好.因为高蛋白会影响食欲,增加肝脏负担,不利泌尿系统的新陈代谢
鸭蛋:具有养阴清肺,补心止热之功能,适宜于咽喉育及泻痢之人食用
【食物名称】 鸡蛋是自然界的一个奇迹,一个受过精的鸡蛋,在温度、温度合适的条件下,不需要从外界补充任何养料,就能孵出一只小鸡,这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的,鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质.突出特点是,鸡蛋含有自然办中最优良的蛋白质.
【营养功效】鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有很大的作用,能健脑益智,避免老年人智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力.、营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了意料之外的惊人效果.鸡蛋中含有较多的维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质,鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用.鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生.鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”,营养学家称之为“完全蛋白质模式”.不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋.
【适用人群】一般人都适合.更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品.一般人每天不超过2个即可.
【特别提示】吃蛋必须煮熟,不要生吃,打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好.毛蛋、臭蛋不能吃.冠心病的人吃鸡蛋不宜过多,以每日不超过1个为宜,对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式,因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍,可达1400毫克每百克.患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋.
【食物名称】 鸭蛋、松花蛋 除咸鸭蛋和松花蛋以外,人们是不大喜欢吃鸭蛋的.有的人是因为鸭蛋有腥味,有的人认为鸭蛋的营养不如鸡蛋.其实,据科学分析,鸭蛋同样富有营养.完全可以和鸡蛋媲美.松花蛋又叫皮蛋,是用石灰等原料腌制后的蛋类食品.因肃开蛋壳后胶冻状的蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名.
【营养功效】鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有闪,并能预防贫血.鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一.中医认为,鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效.松花蛋的无机盐含量较鸭蛋明显增加,脂肪含量有所降低,总热量也稍有下降.蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味,能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用.
【适用人群】大众都可食用.最适宜阴虚火旺者作为食疗补品.每天1即可.
【特别提示】 鸭蛋腥气较重,不宜吃得过多.松花蛋不宜多吃,食用时还应配些姜末和醋,以解其毒.鸭蛋性偏凉,故脾阳不足、寒湿下痢者不宜吃.鸭蛋的胆固醇含量也较高,有心血管病、肝肾疾病的人应少吃.