电饭锅的结构

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/23 09:12:09

电饭锅的结构电饭锅的结构电饭锅的结构电饭锅一般由锅体、电热元件、控温和定时装置3部分组成.　　①锅体：有内、外两层或内、中、外3层.内锅体用来盛装欲烹制的食物,常以铝合金、搪瓷或不锈钢制作,其内表面涂

电饭锅的结构
电饭锅的结构

电饭锅的结构
电饭锅一般由锅体、电热元件、控温和定时装置3部分组成.
　　①锅体：有内、外两层或内、中、外3层.内锅体用来盛装欲烹制的食物,常以铝合金、搪瓷或不锈钢制作,其内表面涂覆聚四氟乙烯以防止食物粘锅；外锅体起安
　　全防护和保温作用,一般均用薄钢板制作,表面喷漆或涂搪.内外两层锅体之间可以是空气夹层,也可以填充绝热材料.三层锅体是在内外两层锅体间加有中锅体,形成蒸锅并起双重保温作用.②电热元件：通常为金属管式,大多铸于铝质发热板里,发出的热量经发热板电饭锅均匀地加热内锅体底部.一般电饭锅仅设一只底部电热元件.为获得更佳烹制效果,有些高档产品上设2～4只电热元件,分别作为顶盖加热器、侧周加热器,功率可分多档.
　　③控温和定时装置：普通电饭锅上常采用的控温装置,一般由限温器和恒温器两部分组成.前者保证锅温不会超过某一定值(通常为103±2℃),安装在发热板中心的空腔处；后者保证锅内食物煮熟后稳定在60～80℃,安装在发热板下或其他适当位置.80年代以后,定时器在电饭锅上的应用越来越多,主要是发条式机械定时器.

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