以下哪个说话是错的（高2化学）C. 变质的油脂有难闻的特殊气味,是由于油脂发生了水解反应C是错的, 解释下. 谢谢
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 15:59:32
以下哪个说话是错的（高2化学）C. 变质的油脂有难闻的特殊气味,是由于油脂发生了水解反应C是错的, 解释下. 谢谢
以下哪个说话是错的（高2化学）
C. 变质的油脂有难闻的特殊气味,是由于油脂发生了水解反应
C是错的, 解释下. 谢谢
以下哪个说话是错的（高2化学）C. 变质的油脂有难闻的特殊气味,是由于油脂发生了水解反应C是错的, 解释下. 谢谢
纯净的油脂是无色、无味的.但一般油脂,尤其是植物油,有的带有香味或特殊的气味,并且有色.这是因为天然油脂中往往溶有维生素和色素之故.生活中,由于保管不善,久置空气中的油脂会产生难闻的气味,这种变化叫油脂的酸败.油脂酸败不仅降低了食物本身的营养价值,而且酸败产物对人体酶系统还有损害作用.油脂高度氧化产物可引起肝、肺、肾等组织坏死,还会引起血管扩张和充血.从健康角度讲,一旦闻到哈喇味的油就不能吃了.
湿热天油脂为何易变质
油脂酸败的实质是由于油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物,过氧化物继续分解,产生一些具有特殊气味的低分子醛、酮或羧酸等,而且会产生哈喇味.
由于光、热、湿气和霉菌对油脂的酸败有催化作用.因此,贮藏使用油脂应将其放置于密闭容器中,存放在通风、阴凉、避光和干燥处,最好加入维生素E、维生素C等抗氧化剂以防止酸败.
烃类~物质被氧化~~变质~
油脂会水解……汗…
微生物的生长造成的！
不是水解，是酸败，是被一些微生物氧化再分解成有臭味的小分子化合物，是一种复杂的化学变化过程，
问题：
1.变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应。
2.肥皂去油污与汽油去油污原理相同。
3.硅材料广泛应用于光纤通讯
4.水晶项链和餐桌上的瓷盘都是硅酸盐制品
5.橡胶可溶解在苯等有机溶剂中
6.钢铁在海水中比在河水中更容易被腐蚀，主要原因是海水含氧量高于河水。
7.河流入海处易形成沙洲与胶体性质无关。
8.人造刚玉...
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问题：
1.变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应。
2.肥皂去油污与汽油去油污原理相同。
3.硅材料广泛应用于光纤通讯
4.水晶项链和餐桌上的瓷盘都是硅酸盐制品
5.橡胶可溶解在苯等有机溶剂中
6.钢铁在海水中比在河水中更容易被腐蚀，主要原因是海水含氧量高于河水。
7.河流入海处易形成沙洲与胶体性质无关。
8.人造刚玉熔点很高，可用作高级耐火材料，主要成分是二氧化硅。
答案：
1.是氧化反应。
油脂变质的实质是由于油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物，过氧化物继续分解，产生一些具有特殊气味的低分子醛、酮或羧酸等，而且会产生哈喇味。
2.肥皂是将油污乳化,汽油是有机溶剂,是将油污溶解
3.光纤通讯材料主要用高透明度的二氧化硅材料
4.水晶是二氧化硅,瓷盘是硅酸盐制品
5.橡胶不易溶于有机溶剂,只是会一定程度的胀大
6.因为海水里面含盐，离子浓度高得多
7.形成沙洲就是因为形成了胶体
8.α型氧化铝晶体叫做刚玉
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