纳豆菌是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 09:45:06
纳豆菌是什么纳豆菌是什么纳豆菌是什么纳豆菌通常为（0.7-0.8）um×(2.0-3.0)um,革兰氏阳性.生长在葡萄糖琼脂的细胞原生质染色均匀.芽孢椭圆形或柱状,中生或偏中生,即使孢囊膨大,也不显著
纳豆菌是什么
纳豆菌是什么
纳豆菌是什么
纳豆菌通常为（0.7-0.8）um×(2.0-3.0)um,革兰氏阳性.生长在葡萄糖琼脂的细胞原生质染色均匀.芽孢椭圆形或柱状,中生或偏中生,即使孢囊膨大,也不显著,有鞭毛,能运动.生长温度最高位45-55℃,最低为5-20℃.孢子耐热性强.
功效
孢子型纳豆菌是具有耐酸、耐热特性的有益菌,在胃酸下四小时存活率为100%,同时具有强力的病原菌抑制能力,是各种益菌当中,对环境耐受力最好可以直达小肠的菌种之一,口服后可改变人体肠道菌丛生态,帮助消化道机能正常化,以使排便顺畅,维持体内生理环保.产酸,调节肠道菌群,增强动物细胞免疫放应.并能生成多种蛋白酶（特别是碱性蛋白酶）、糖化酶、脂肪酶、淀粉酶,降解植物性饲料种某些复杂的碳水化合物,从而提高饲料的转化率.
用途
利用纳豆菌可以制造纳豆.因纳豆菌是嗜氧菌,接触空气是很重要的.纳豆菌在通过吞噬大豆蛋白来繁殖的时候,产生出的无数酵素纳豆激酶和维生素K,具有神奇的药效,可以治疗三高（高血糖,高血压,高血脂）和溶解血栓的作用,而且还能产生出氨基酸的美味.具体制作如下：纳豆的家庭制作、保存和食用 纳豆中的纳豆激酶等活性物质最佳有效期为7天,温度、水分变化均能使其失去活性,使纳豆保健食品变成豆豉美味食品,毫无作用,而在日本为发挥纳豆的最佳功效,都是家庭制作或者上饭店品尝新鲜纳豆.现在市场上销售的纳豆食品因为长途运输、温度变化、保存期过长失去大部分功效或者价格过高,所以目前最行之有效的办法就是模仿日本进行家庭制作,这样既能满足普通人的需求,又能达到鲜纳豆的新鲜度,发挥纳豆的最佳功效.