化学高手进 关于糖的问题我们所见到的糖果 一般常温下不会融化 像阿尔卑斯之类的 冰糖也不会融化为什么冰糖葫芦上面的糖会耐不住常温呢 添加什么化学制剂能达到不融化的效果呢就

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/18 15:29:21
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化学高手进 关于糖的问题
我们所见到的糖果 一般常温下不会融化 像阿尔卑斯之类的 冰糖也不会融化
为什么冰糖葫芦上面的糖会耐不住常温呢 添加什么化学制剂能达到不融化的效果呢
就像阿尔卑斯效果一样! 要有具体的科学依据 无毒副作用的添加剂

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你说的那几种糖实际上放久了都会“潮解”,也就是说会吸收空气中的水分而不断融化.
冰糖葫芦更容易融化,是因为它的原料中加了较多的“果糖”而更容易吸收空气中的水分所以更易融化.

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