香料一共有多少品种
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/27 17:46:53
香料一共有多少品种香料一共有多少品种香料一共有多少品种食用类：一般我用的中餐干货调味料主要有：花椒（有时用麻椒）、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等,这几样是最常用的；此外还有陈皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈
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茴香气味浓烈,用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷,可去除膻气增加鲜味,使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂,可使肉、肠香味浓郁,久食不腻；氽汤用陈皮和木香,可使气味淡雅而清香；烧鱼用山奈和生姜,既能解除鱼腥,又可使鱼酥嫩相宜,香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉,用肉蔻和丁香,可使熏味独特,嚼时鲜香盈口,满室芬芳. 医用香料种类很多,主要有桂皮、砂仁、冰片、当归、川芎、藿香、独活、防风、白芷、木香、细辛、柴胡、鱼腥草、益母草、益智、金银花、辛夷、薄荷、九里香、胡椒、丁香、姜、咸灵仙、麻黄、茴香、蒿艾等,都属于或来自有香味的植物,是重要的中药材,它们在医药方面的价值甚至超过了在香料方面的应用. 医用香料多数都在配伍中使用,一服中药,差不多一定有一味至几味香料植物,中成药中也少不了香料植物或其提取物.例如：速效救心丸少不了龙脑(冰片)；六神丸中就有麝香；霍香正气丸、正气水就含有霍香或霍香油. 香料植物单独作药用的也不少,像当归、砂仁与肉类一起煮来吃可达到药效作用；柴胡、鱼腥草用其挥发性部分做成针剂,有很好的医疗效果；风油精、红花油、万金油等都是以植物精油等主要原料配制的药物,主要成分为樟脑、龙脑、薄荷醇、水杨酸甲酯等
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