请问高手：鬼豆腐是斑鸠叶做的,哪斑鸠叶是什么植物上的?学名?

请问高手：鬼豆腐是斑鸠叶做的,哪斑鸠叶是什么植物上的?学名?
请问高手：鬼豆腐是斑鸠叶做的,哪斑鸠叶是什么植物上的?学名?

请问高手：鬼豆腐是斑鸠叶做的,哪斑鸠叶是什么植物上的?学名?
豆腐的种类繁多,常见的有：黄豆豆腐、米豆腐、豌豆豆腐、血豆腐,等等.很少有人晓得还有一种稀奇古怪的豆腐——鬼豆腐.也称“斑鸠豆腐”,或“神豆腐”,光这种叫法都少见.这种豆腐的原材料取自山里的野生植物斑鸠叶.斑鸠叶生长于巴蜀一地,极像杏树叶,与杏叶所不同的是斑鸠叶透出一股独特的清香味儿,很诱人!至于这种植物叶子为何有与鸟一样的名字,本人无法考证.\x0d儿时,我们常提着竹篮,赤脚穿行在山林中,像摘桑叶一般,大面积地采摘斑鸠叶,拿回家让大人制作.先放入清水中洗去尘土,再把叶子揉烂,也可放进很小的石磨中磨碎,制成叶浆；再用细纱布过滤叶浆,瓷钵中就会盛满翠绿绿的一钵浆液,倒入锅中烧开,再舀出来装进瓷钵里,加上少量石膏粉 也可加入草木灰制成的碱水 ,待冷却后,清水之下便见翠绿绿的斑鸠叶豆腐了.至于吃法,以凉拌为最佳.在那个时候,我们一般只舀一点泡菜里的酸水、农家豆瓣酱、盐巴之类拌一下,就可以吃,鬼豆腐吃在嘴里滑溜溜,凉爽爽的,细嫩、可口.\x0d“自然灾害”时期,鬼豆腐在湖北利川曾盛行,没有粮食,便有人拿它当主食吃.我们家老房子后面住有一个年轻女人,她身材高挑细瘦,凸眉凹眼,近似洋人,一口四川腔,人喊她“鬼豆腐西施”.鬼豆腐西施一个人艰难地扯拉着两个细娃,靠卖鬼豆腐为生.太阳露脸时,鬼豆腐西施已背着高过头顶的满背篓斑鸠叶回家了.一个人在一口大瓦缸里洗,然后推、煮、滤,忙不停地制作鬼豆腐.他们家无论大人细娃,一日三餐都吃这个.偶尔望着邻家人碗里的包谷或洋芋,两个细娃娃馋得流口水.小的一个吵着：“妈妈我不吃鬼豆腐了,我想吃饭!”“吃你个龟儿!”孩子被妈妈粗暴地拖回家,关在房里了仍传出杀猪般的哭喊声.一天,鬼豆腐西施突然没有出门做生意,家里传出两个娃娃的哭声,邻居诧异地发现鬼豆腐西施已死在床上.死因是腹泻不止,脱水身亡.自那以后,对于鬼豆腐能否吃,人们都产生了疑虑.再后来,生活好转后,鬼豆腐便渐渐绝迹.\x0d现在,人们生活富裕了,开始追求讲究纯天然的绿色食品,有人别出心裁,又把鬼豆腐搜索挖掘出来,翡翠一般的诱人色彩,怪怪的味道,吸引了不少年轻人.斑鸠叶这种山里的野生植物做成的鬼豆腐,凭直观它无疑是绿色食品,具有清热败火,解渴爽口等作用.只是味道略苦,苦后回甘,不一定人人吃得惯.\x0d制作过程一、原料\x0d斑鸠叶,柏树叶（乡下称柏树毛）灰烬 揉搓斑鸠叶二、工具筲箕,铁盆或铁桶三、流程1、将摘回来的斑鸠叶用冷水洗净,备用. 2、第二步是烫斑鸠叶,使其变软.烧一锅沸水,把洗净的斑鸠叶倒入其中,搅拌一两分钟后捞起,准备下一步用. 3、第三步是榨.取一个铁盆或者铁桶,将筲箕放在盆口,把烫熟的斑鸠叶放在筲箕里面,双手用力揉搓,使斑鸠叶的汁从筲箕的孔隙里漏到器皿里面,一直榨到仅剩叶脉为止,这个动作速度要快,以免漏下的斑鸠叶汁凝固. 4、第四步是让斑鸠叶凝固成形.把准备好的柏树毛灰烬用水搅拌均匀,多放点水,然后洒在筲箕里,让灰水也顺着筲箕的孔隙漏下,与斑鸠叶汁相溶. 这里值得注意的是,柏树灰烬里面含有碱,起到的是食用碱的作用,因此不能多放也不能少放.放多了会使做出来的豆腐变得很老,而且味道变得很刺口；放少了则不能凝固到位,因此要掌握好分量. 5、最后一步是将装满斑鸠叶汁和灰水的器皿静置在凉爽的地方,切忌温度不能过高,阳光不 能直射,放好后不要去移动或者摇晃器皿,以免不能顺利凝固.静置1-2个小时左右即可食用 .编辑本段食用方法一、凉拌\x0d这是最好也是最常用的食用方法,凉拌不仅能保持斑鸠叶原有的风味,而且非常鲜嫩爽口,如果在凉拌的时候加点食用醋,那就最好不过了.\x0d峡江深处有一种植物,斑鸠叶,可以打豆腐,也可作草药,说是有清热解毒的功效.\x0d斑鸠叶豆腐,那是用纯天然叶绿素加工成的一种最可口的豆腐,我也不知道它有没有书面叫法,反正在我们文峰镇几辈人都这么叫它了.\x0d我们住的那个小镇子,地处大巴山尾部,紧邻国家级森林公园———红池坝景区.就在海拔1000多米的山上,生长着一种独特的小灌木丛,每到春末夏初,小枝条上长出粉嫩的、绿得发亮的树叶,散发着一种成熟的、诱人的芬芳.那种清香味好独特,隔老远都能闻到.如果摘一片叶儿在嘴里嚼嚼,又粉又嫩又糯.这种树丛,人们管它叫斑鸠树,树叶呢,当然就叫斑鸠叶了.\x0d说是在远古“洪水淹天”的时候,天上能飞的、地上能跑的动物都几乎灭绝了,由于洪水淹得太久,连地上生长的植物都被浸泡死了.唯有生长在大巴山区中高山地带一种特有的灌木丛,生命力极强,洪水退了,它第一个迎着春天的和风发了芽.有一对美丽的斑鸠相依为命,躲过了劫难,这些最先生根发芽的灌木丛就成了它们栖息的地方,绿色的树叶也就是它们惟一可吃的食物了.这种树原来是观音菩萨赐予的,为了让斑鸠能延续生命、繁衍后代.我听老辈人讲了这个故事,曾有意观察过,其实也没见斑鸠吃过这些树叶呢.\x0d也不知要追溯到哪朝哪代,是哪个老辈子的灵感,能想到把树叶做成豆腐,我的母亲就会做这种豆腐.\x0d母亲摘回一篮子斑鸠树叶,用开水把树叶一焯,然后捞起,用布裹紧,使劲地挤出绿色的粉汁.这种树叶富含叶绿素和蛋白淀粉,之所以能做豆腐,也就是它的含量独特所在.等挤完了汁,就用柏树枝烧灰泡水,掺入汁水中,那是一种很好的碱性物质,没有它,这些粉汁就不能够凝固.豆腐做好了,母亲就用一些带麻辣的味水,把它凉拌,端上餐桌,绿色的豆腐再点缀上几块红辣椒,“万绿丛中一点红”,多好的意境啊!豆腐色香味俱全,味道清香、清凉,特别是夏季吃更安逸.\x0d现在,这道绿色食品成了抢手货,全镇只有几个老年人会这手艺.母亲总是说：“这个斑鸠叶豆腐,既是‘绿豆腐’,又叫‘神豆腐’啊,里面不能掺假哦,得罪了菩萨,就吃不成了哈.”说得那么认真,那么虔诚,就象这真是上天恩赐的一样.