茄子怎么会变色啊?清蒸茄子,皮是紫的但是放了盐和味精的地方变成紫绿色的了!请问这是怎么回事?

茄子怎么会变色啊?清蒸茄子,皮是紫的但是放了盐和味精的地方变成紫绿色的了!请问这是怎么回事? 为什么切好的茄子会变色 青茄子变色说明什么? 铝锅煮茄子变色怎么处理 茄子放在铝锅里为何变色 茄子要怎样煮才不会黑?：好想吃茄子啊,但是每次都煮到黑古溜秋：） 茄子的寓意不是啊,茄子是有寓意的,有的时候你买水晶的时候 上面会刻着茄子, 茄子的英语单词是什么? 茄子的英语怎么说? 茄子的英文翻译是什么? 茄子的英文单词 茄子的含义是? 茄子的英文 茄子的英文是什么? 茄子的英语是什么 酸茄子的做法 茄子紫的意思 茄子的生长周期