泡咸蛋的水和盐的比例是多少
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/28 16:50:50
泡咸蛋的水和盐的比例是多少泡咸蛋的水和盐的比例是多少泡咸蛋的水和盐的比例是多少自己动手制作咸鸭蛋：这里大家都会问这盐水的浓度问题,其实这个盐和水的比例也不难掌握,因为盐水有一定的饱和度,只要达到饱和状
泡咸蛋的水和盐的比例是多少
泡咸蛋的水和盐的比例是多少
泡咸蛋的水和盐的比例是多少
自己动手制作咸鸭蛋：这里大家都会问这盐水的浓度问题,其实这个盐和水的比例也不难掌握,因为盐水有一定的饱和度,只要达到饱和状态,这盐就不会在融化了,所以您只管加盐就行了.等这盐水完全晾透了,就可以用了,注意这盐水一定要没过鸭蛋,不然这鸭蛋就会变质的.还有就是一定要注意密封,放在阴凉通风的地方.这样大约25天就可以捞出来煮着吃 了.
五香咸鸭蛋,就是这种表皮有点深褐色的这种,它需要的原料一般都有,花椒、桂皮、茴香、盐,先放在水中煮20分钟,在加入盐.和我们前面用到的盐水一样,也要等到这种盐水晾透了以后再用.大约也要三十天左右就可以吃了.
要想使鸭蛋黄的油更多些,可以在盐水中加点酒.也可以用面代替原来的胶泥和谷糠.
另外一种方法叫面糊腌制法.具体的做法是,取一些面粉,然后用热水调成糊状,加入白酒并拌匀.再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口.这样盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后就可以可取出煮着吃了.用这种方法做的咸鸭蛋,那叫一个油多,不妨您也试上一试.
最后还要提醒大家,这腌鸭蛋也好腌鸡蛋也好,一次都不要腌的太多,每次腌20-30 个最好,隔十天半个月的在放一些鸭蛋继续腌,这是因为如果你吃的不快,咸鸭蛋就很可能会被腌过头的,另外还要记得在放的鸭蛋上作好记号,好区分两次不同时间腌的.再就是要别忘了在加点盐.