腌臜是什么意思?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 20:32:33
腌臜是什么意思?
腌臜是什么意思?
腌臜是什么意思?
腌臜 ā zā
1、脏;不干净 filthy;dirty:房子里太腌臜了,快打扫打扫吧.It's so dirty in this house; let's hurry to clean it up.
2、(心里)别扭;不痛快 ruffled;unhappy:晚到一步,事没办成,腌臜极了.We were just one step away from getting it done.What a shame!
3、糟蹋;使难堪 insult;embarrass:算了,别腌臜人了.Come on,stop treating him like dirt.
例:
《红楼梦》:破衲芒鞋无住迹,腌臜更有满头疮 当 肮脏 解
《水浒传》:你这贱人,腌臜泼妇 作 坏 劣 解
《牡丹亭》:怕九还丹丹不的腌臜证 肮脏病 相思病的代称
《西厢记》:自家这一场腌臜病 病得来蹊跷 腌臜 作 出丑 解
脏;不干净
(心里)别扭;不痛快
糟蹋;使难堪
我叫...程雅丝..陕西城固人..去年来到...广州佛山打工..生活一直很平静...可是就在昨天中午.6月1日.....我去银行存款时..在过十字路口时...因为昨日太阳很大...非常刺眼..没看清红绿灯.我看两边没车了...就往十字路对岸跑去,可刚跑到路中心时...被一辆小车撞出几米远...翻了几个跟头,这时我觉的好难受,喘不上气.快要致息了,.....紧接着一辆急弛开来的蓝色货车.从我身上压过...
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我叫...程雅丝..陕西城固人..去年来到...广州佛山打工..生活一直很平静...可是就在昨天中午.6月1日.....我去银行存款时..在过十字路口时...因为昨日太阳很大...非常刺眼..没看清红绿灯.我看两边没车了...就往十字路对岸跑去,可刚跑到路中心时...被一辆小车撞出几米远...翻了几个跟头,这时我觉的好难受,喘不上气.快要致息了,.....紧接着一辆急弛开来的蓝色货车.从我身上压过....顿时我已躺在血泊中.......你看这贴时我已经死了...我死的好惨...今晚..我进贴吧..想找个替身..如果你不想当我替身的话...就请把这贴转向..别的贴吧(4个)...如果不按此办的话......呵呵..今晚睡觉时..请往你床底下看..
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腌渍食品是食品保藏的一种方法,其目的是为了防止食品腐败变质,延长食品的食用期,特别是当今食品极其丰富,食品流通迅速而广泛,食品的保鲜问题更显得重要。腌渍食品的方法是一种很古老的保藏食品的方法,在民间比较普及,不同地区,不同民族都有食用腌渍食品的习惯。腌渍食品不仅有特殊的风味,有的还有刺激食欲,帮助消化,去油腻的功效,有些地区无论家庭餐桌上,还是豪华的酒楼必有各色腌渍小食品点缀。
食品腌...
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腌渍食品是食品保藏的一种方法,其目的是为了防止食品腐败变质,延长食品的食用期,特别是当今食品极其丰富,食品流通迅速而广泛,食品的保鲜问题更显得重要。腌渍食品的方法是一种很古老的保藏食品的方法,在民间比较普及,不同地区,不同民族都有食用腌渍食品的习惯。腌渍食品不仅有特殊的风味,有的还有刺激食欲,帮助消化,去油腻的功效,有些地区无论家庭餐桌上,还是豪华的酒楼必有各色腌渍小食品点缀。
食品腌渍方法有提高酸度腌渍法、糖腌渍法和盐腌渍法三种。
酸腌渍法有两种,一是利用食用酸,比如利用醋酸抑制细菌生长的方法达到防止食品腐败变质,常用于蔬菜类,一般使用浓度是1.7%——6%,根据食品性质决定使用浓度。在2%左右基本可抑制腐败菌生长,6%可抑制生命力强的腐败菌,如酸黄瓜、糖醋蒜。所以,这些食品对人体无害。另一种是酸发酵腌渍法,是利用发酵微生物在食品中发酵产酸,利用其酸抑制细菌生长,最常用的是乳酸菌,是蔬菜常用腌渍方法,乳酸菌常常是蔬菜本身携带的,主要有泡菜、酸菜。
盐腌渍法是将高浓度盐渗入食品的组织内,提高食品组织外的渗透压,将组织内水分降低,用此方法抑制或破坏细菌体内酶活性,抑制细菌生长。此种方法常用于鱼、肉、虾、蛋和蔬菜。如咸鱼、咸肉、咸鸭蛋、海米、腌雪里蕻、芥菜头等,盐腌渍的浓度必须在15%以上才可抑制细菌生长。
糖腌渍法是用高浓度的糖腌渍食品,常用于水果制成果脯保藏。原料是蔗糖,因它渗透压低,只有用高浓度才可抑制细菌生长,如浓度低于70%就不能抑制肉毒杆菌和酵母菌,果脯腌渍浓度蔗糖浓度是大于70%。常食用的有各种果脯、蜜饯、果酱和蜂蜜。
腌渍食品不仅可以打破食用的季节限制,也让人们能享用到食品丰富多彩的风味,使生活过得有滋有味。但是,腌渍食品也带来与健康有关的不少问题,特别是与糖尿病人的治疗和康复,应引起重视。
先说盐腌渍食品,以100克为标准,腊肉含盐约2克,咸肉0.5克,火腿肠1.5克,火腿3.0克,盐水鸭4.0克,咸鸭蛋4.0克,八宝菜7.0克,大头菜15.0克,冬菜18.0克,酱甘露7.0克,榨菜11.0克,......。盐对血压的影响人们早已认识,高血压是糖尿病最常见的并发症,血压升高的幅度与盐吃的多少有直接关系。盐可改变血压变化的规律,长期食用高盐食物,最容易发生夜间的脑血管意外。盐可提高食欲,可刺激脂肪的合成,增加降血脂治疗的难度,特别是50岁以上的人,对盐的敏感度增强。糖尿病人不宜食用盐腌渍食品。中国营养学会推荐每天摄入6克食盐(包括酱油、腌渍食品)是安全的 。
再说糖腌渍食品,前面已讲到,这种食品含蔗糖极高,如苹果脯100克提供能量337千卡,含糖84.9克,100克苹果提供能量52千卡,含糖13克。100克南瓜脯提供能量336千卡,含糖83.3克,鲜南瓜提供能量22千卡,含糖5.3克。.........。所以,糖腌渍食品不适宜糖尿病人。
腌渍食品对糖尿病人是如此可怕吗?当然不是,一个人一次不可能食用那麽多,偶尔品尝一点也不要惊慌失措,适量是最重要的。
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