酶在强酸或强碱条件下有挥发作用吗?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/02/03 04:41:50
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不能,因为酶的本质是蛋白质,在人体在起到催化剂的作用,只有在特定pH范围内发挥作用,并且随着PH值或者周围环境的变化会降低催化效能,甚至失活,从另外一个角度讲,蛋白质在高温、强酸、强碱下会发生不可逆转的化学反应,那么酶也会即变质、失活,即不能发挥作用
所以在在强酸或强碱条件下不能发挥作用
如hanmiezheng所说,胃蛋白酶可以在pH=1的酸性条件(0.1mol/L的盐酸)发挥作用,是个例外
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强酸和强碱在高温情况下会挥发么?
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