什么是干菜网?干菜的种类有那些?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 11:52:58
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四川芽菜：主产地在四川宜宾,故又称“宜宾芽菜”.入口香脆、味咸中带有隆烈的发酵酱香.是川菜中不可缺少的辅料.面条、豆花、炒饭、包子馅、蒸肉（咸烧白）.都常用它来调味.
成品在超市、调味品商店、干杂店都有出售.一般用专用坛装,正宗产品形态酷似江浙一带的腌雪里红（它为深绿色）,而宜宾芽菜颜色为酱黄色；酱香味特浓.四川的有一种干菜是用叫冬菜的绿叶菜做的,有芽型,即菜尖尖原型；有细碎型；有颗粒型,即加工时茎杆多些,可以煮面,做汤,做扣肉的.而苏南通常用萝卜樱子加笋干.

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