珍珠蚌的肉怎么吃 就是大贝壳的肉 是怎么烧起来好吃

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 21:39:17
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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
材料：
新鲜扇贝6只（较大）、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙（10ml）、香葱适量、红椒粒适量（装饰用）.
做法：
1、在市场购买新鲜的活扇贝,回家后先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净；
3、去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,以及鳃和围边,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,其实除了那团黑乎乎的,其他部分也都可以吃,不过讲究一些的话只留下贝肉和黄.用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下,洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面,所以要将贝肉从贝壳上取出）,用刷子将贝壳耍干净待用
4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟；
5、粉丝用温水泡约30分钟至软,捞起沥干待用,葱切葱丝或者葱花待用；
6、大蒜用压蒜器压成蒜泥,炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热）,将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡精调匀；
7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上；
8、蒸锅烧热,将扇贝放入,大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可）,取出,将葱丝和红椒粒放在扇贝上；
9、炒锅洗净烧热,放入1大匙的油,烧至8成热（冒烟）,将油均匀地倒在每一个扇贝之上,即可.

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