西瓜皮怎样制作?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/27 16:16:03
西瓜皮怎样制作?
西瓜皮怎样制作?
西瓜皮怎样制作?
夏日家常菜谱:西瓜皮的16种做法
关键字：西瓜皮 水果 DIY
炎炎夏日,西瓜一定是不少人首选的消暑水果.在大家享受完鲜甜多汁的西瓜肉后,在准备扔掉西瓜皮之前,有没有想过其实西瓜皮也可以为我所用,变成美味可口的食物呢?以下是几种西瓜皮的食法,大家有兴趣可以试试,真的很好吃.
1.凉拌西瓜皮
原料：
西瓜皮蒜茸鸡精白糖盐香油
做法：
1.西瓜皮上留少许红瓤,削去西瓜绿色的硬皮后,切成小块.
2.将西瓜皮加入蒜茸,鸡精,白糖,盐和香油,搅拌均匀后就可以了.
2.西瓜皮卤肉
材料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油
做法：
1.五花肉洗净切块,西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用.
2.将西瓜皮、五花肉放入锅中,加适量水、八角、酱油,用中火炖30-40分钟即成.
3.瓜条蛋花汤
主料：西瓜皮、鸡蛋、西红柿
调味料：盐、味精、香油
1.西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条.
2.西红柿切成片.
3.鸡蛋打散.
4.汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入西红柿片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可.
提示：在淋入蛋液之前,可以在汤中加少量淀粉液,这样可以使淋入的蛋液不散.
4.橙汁莲藕西瓜皮
主料：莲藕、西瓜皮
调味料：橙汁、盐、白糖
1.西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,然后切成条.
2.莲藕洗净刮去外皮,切成片泡在凉水盆中.
3.将瓜条、藕片分别在开水中焯一下,取出沥干水分.
4.在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用.
提示：西瓜皮与莲藕不要同时焯水,因为质地不一样,莲藕焯好了,西瓜皮就容易焯软.
5.西瓜皮炒毛豆
主料：西瓜皮、毛豆
调味料：盐、花椒
1.西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻.
2.毛豆清洗干净,放入煮锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用.
3.倒去腌瓜丁所出的水.
4.炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品.
提示：在煮毛豆时,剪去两端的尖角,这样豆子更容易入味.
凉拌西瓜皮
原料：
西瓜皮 蒜茸 鸡精 白糖 盐 香油
用量：
西瓜皮四块、姜一块、盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙（没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替）、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙
做法：
1、西瓜皮尽量削去红瓤,用刀削去外面的翠衣,用水清洗干净,放容器中,加一匙盐、一匙糖拌匀,放置腌制3-4小时；
2、将腌出来的水分不要,腌软的西瓜皮切成小条,放入容器中,用手反复揉搓将其中水分尽量挤出,用清水略漂洗一下,将揉好的西瓜皮攥干水分,放入碗中待用；
3、姜切丝,和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；
4、将调好的味汁淋在西瓜皮上,拌匀后,再腌制2小时后食用更加入味.
操作提示：
1、先腌制西瓜皮是为了软化瓜皮的硬度,和逼出其中多余的水分,切成条后揉搓也是为了使水分尽量逼出,这样做好的凉拌酸辣西瓜皮才够清脆爽口.你也可以把西瓜皮切成条,直接腌软后揉搓挤水,西瓜皮中含有大量水分,如果不挤干一点,做成的菜吃起来不够爽脆可口.
2、加等量的糖一起腌制和调味是为了使盐味更柔和,但如果不喜欢甜的话,可以少放一些糖.
3、自制红油是炒香白芝麻和辣椒粉等一起拌匀后,用烧热略晾凉的油泼上去,并不停搅拌制成的,还可以根据自己的口味加入花椒或八角等一起制作红油,更有风味.如果觉得麻烦,也可以用老干妈辣酱或者其它你喜欢的红油辣酱来代替.
4、西瓜皮比较难入味,腌的时间长一些味道更好.