氽汆这两个字怎么读
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 18:40:14
氽汆这两个字怎么读
氽汆这两个字怎么读
氽汆这两个字怎么读
“氽”,汉字.读作“tǔn”,写作：上“人”,下“水”；意思是漂浮,一般在用在方言里.又引申为“用油炸”(因为油炸食品时大多食物都浮在油面上),如“氽油条'、“氽虾片”、“油氽馒头”、“油氽花生米”.
“汆”,汉字.读作“cuan”,写作：上“入”,下“水”；烹饪专用语,是沸水下料,水开即成的一种烹调方法.原料大多是小型的或加工成片、丝、条和制成丸子.一般是先将汤或水用旺火煮沸,再投料下锅,只调味,不勾芡,水开即起锅.
还有一种氽法,是先将原料用沸水锅烫至八成熟后捞出,放于碗内,另将已调好味的滚沸的鲜汤倒入碗内,一烫即成.这种氽法一般也称为汤爆或水爆.氽制的菜肴特点是：汤多而清鲜,质嫩而爽口.
汆cuan
cuān cuān
第一个tun，三声，上面是“人”下面是“水”,合起来是人浮在水上。“人浮在水上”是漂浮的一种情况,所以“氽”的本义是“漂浮”,如木板在水上“氽”、“尸体氽上来了”。又引申为“用油炸”(因为油炸食品时大多食物都浮在油面上),如“氽油条’、“氽虾片”、“油氽馒头”、“油氽花生米”。
第二个“汆”字念cuan，1声,上面是“入”,下面是“水”,合起来表示“（把东西）放入（沸）水中”。“汆”字的常...
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第一个tun，三声，上面是“人”下面是“水”,合起来是人浮在水上。“人浮在水上”是漂浮的一种情况,所以“氽”的本义是“漂浮”,如木板在水上“氽”、“尸体氽上来了”。又引申为“用油炸”(因为油炸食品时大多食物都浮在油面上),如“氽油条’、“氽虾片”、“油氽馒头”、“油氽花生米”。
第二个“汆”字念cuan，1声,上面是“入”,下面是“水”,合起来表示“（把东西）放入（沸）水中”。“汆”字的常用义是一种“烹调方法,把食物放到沸水里稍微一煮,”如“汆汤”、“汆丸子”
“汆黄瓜片”。
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汆cuan