熟包谷为什么是橙色颗粒,能吃?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/27 01:51:40
熟包谷为什么是橙色颗粒,能吃?
熟包谷为什么是橙色颗粒,能吃?
熟包谷为什么是橙色颗粒,能吃?
不同颜色的玉米,保健功效略有不同,这主要是因为它们含有的色素品种不一样.
与白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效.
黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,对于维持视力健康有好处.
黑玉米蛋白质含量比黄玉米高1.23倍,脂肪含最高1.3倍,粗纤维含量高16.36%,铜、锰、锌含量高8倍,钾、钙含量是黄玉米的3倍,营养性抗癌剂“硒”含量竟比黄玉米高8.5倍,17种氨基酸中有13种高于黄玉米, 黑玉米中最诱人的元素当为黑色素.众所周知,黑色入肾,可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能,使之良性循环；能有效地清除人体内的自由基,减少脂质堆积,平衡人体肥瘦,使人保持最佳体形,能有效地防止可见光和紫外线的辐射,防止不良色素沉积,护肤美容,使人青春常在.
不同口感的玉米,营养价值也有区别.甜玉米香甜可口,受人喜爱,更有一种“水果型甜玉米”,可以像水果一样生吃.
这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍,硒的含量则高8-10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米.但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高.
糯玉米蛋白质含量较高,富含维生素A、维生素B1等,其中支链淀粉含量非常高,不适合糖尿病人食用.
而老玉米中粗纤维含量较高,可溶性糖含量低,对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择.
首先要吃鲜,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分比老熟玉米高很多.烹调后的玉米虽然会损失部分维生素C,但却能释放出更多的营养物质,尤其是一种酚类化合物赖氨酸,对癌症等疾病具有一定疗效.
不少人在煮玉米的时候,喜欢把玉米须、玉米叶弄得干干净净,其实很可惜.玉米须能利胆、利尿、降血糖,玉米梗芯还能止汗.
煮过玉米的水则具有防感染的功效.啃玉米时把白色的胚芽部分吃干净最好.玉米胚芽可是玉米的精华,它对保护心脑血管,抗老化都非常好.
另外,玉米面加大豆粉,按3:1的比例混合食用,还是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法.
不同的包谷煮熟不同的颜色，你说的橙色的应该是带有糯性的那种，还有不带糯性的，煮出来是白色，你是城市的吧，问出这种问题，不过估计你没有吃过不带糯性的包谷