世界上最大的螃蟹是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/05 20:37:43
世界上最大的螃蟹是什么
世界上最大的螃蟹是什么
世界上最大的螃蟹是什么
世界上最大的螃蟹如果一只螃蟹重达10公斤以上,就真的称得上是蟹中之皇了.大约100年前,当阿拉斯加渔民首次捕捞到这些庞然大物时,他们所想的正是如此.但是直到20世纪50年代,当使用缠结网的日本捕捞船被驱逐出阿拉斯加的主要捕捞地区后,美国皇帝蟹的捕捞加工业才得到真正发展. 作为蜘蛛蟹家族的最大成员(蜘蛛蟹腿节为后向连结),皇帝蟹分布于从美国阿拉斯加至俄罗斯勘察加半岛的北太平洋两岸.在美国,皇帝蟹只产于阿拉斯加,故又称阿拉斯加皇帝蟹. 阿拉斯加出产三种具有商业价值的皇帝蟹.红色皇帝蟹个体最大,数量最多,大约占阿拉斯加皇帝蟹总产量的70％以上.蓝色皇帝蟹因其腿端显著的黑色而区别于红色皇帝蟹,两者个体大小几乎—样,且通常以相同价格销售. 棕色皇帝蟹(亦称金色皇帝蟹)个体较小,一般小于3公斤.金色皇帝蟹可根据其腿部匀称的红／橙色而很容易区别于其它两种蟹(红色和蓝色皇帝蟹腿部底端呈乳白色).棕色皇帝蟹通常因为个体较小,产肉率较低而价格低于其他两种皂帝蟹.在多数年份里,这种蟹的产量占总产量的25％. 与其它蟹类相同,皇帝蟹产量年与年之间差异显著.1980年皇帝蟹产量创历史记录,高达6万吨.而在两年后骤降至6千吨.近年来平均年产量在7千至1万2千吨.阿拉斯加生物学家每年为红色和蓝色皇帝蟹设定捕捞配额.除了在阿拉斯加东南部水域有少量捕捞外,金色皇帝蟹可全年在阿留申群岛的极深水域捕捞,并无配额限制. 大多数阿拉斯加皂帝蟹在10月间捕捞.这期间在布里斯托尔湾出产大量红色皇帝蟹,产量约占阿拉斯加皇帝蟹总产量的2／3以上(在11月间东南阿拉斯加水域有少量红色皇帝蟹捕捞).红色和蓝色皇帝蟹在9月的白令海水域有少量捕捞.2月间阿拉斯加东南水域亦有少量金色皇帝蟹捕捞. 法律规定只允许捕捞雄蟹.雄蟹个体远大于雌蟹.捕捞的蟹在捕捞加厂船上加工处理或鲜活运抵陆上加工厂.大多数皇帝蟹被切成蟹段,包括蟹腿和蟹肩.煮熟的蟹段再经低温盐碱地水冰冻或吹风冰冻后保存.部分冰冻生蟹段专门供应亚洲市场.这些未经煮熟的蟹又称为“绿蟹”. 多数阿拉斯加出产的皇帝蟹蟹段被进一步加工成单一蟹腿和蟹钳.每只皇帝蟹有六条蟹腿,一只打击钳和—只饲食钳.皇帝蟹腿按每10磅(4.53公斤)的蟹腿数目分级,外加蟹钳.通常红色和蓝色皇帝蟹分为9／2,12／14和14／17,金色皇帝蟹分为16／20或更小.盒装皇帝蟹蟹腿和蟹钳的数目应与原蟹相同. 阿拉斯加红色皇帝蟹于10月至11月间捕捞.红色早帝蟹壳内肉丰满,丰满度可达90％或更高.与之相反,棕色皇帝蟹可全年在深水区捕捞,其壳内肉丰满度低于80％. 如今阿拉斯加可供应越来越多新鲜熟皇帝蟹和鲜活皇帝蟹.购买皇帝蟹的最佳时间在深秋至冬季期间.